Hamburguesa rellena de tortilla de patatas

IMG_2734Un clásico de la cocina española con un clásico de la comida estadounidense. Esto tiene que salir bien a la fuerza. O eso espero. A decir verdad, no tengo claro si estoy haciendo una receta de muerte o un atentado culinario. Pero sin riesgo, no hay gloria.

 

 

Ingredientes para la hamburguesa:IMG_2718

  • 150 gr de carne picada
  • Orégano
  • Eneldo
  • Estragón
  • Pimentón de la vera
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 copa de Pedro Ximénez

Ingredientes para la tortilla:

  • 1 huevo
  • 1 patata pequeña

Ya lo sé. La foto de los ingredientes ha quedado algo mustia. Pero es que lo preparé todo el día anterior y no me acordé de hacerla. Qué le vamos a hacer.

En primer lugar, vamos a dejar la carne macerando. Ha de estar 24 horas, así que el día antes.

Cogéis todas las hierbas aromáticas y el pimentón de la vera y lo mezcláis en un bol con un huevo batido. En ese bol, echáis la carne picada junto con el Pedro Ximénez (quien dice PX dice, vino, brandy o incluso cerveza. Alcohol) y amasáis bien para que se mezcle todo.

Machacáis un par de dientes de ajo con la parte plana de un cuchillo y los ponéis en una bolsa zip. A esa bolsa, le metéis la carne. Cerráis. Y 24 horas en la nevera.

La tortilla de patatas, la de toda la vida (SIN CEBOLLA). La podéis hacer el día antes, también.

Ya han pasado esas 24 horas.

Ahora vamos a darle forma de hamburguesa a todo eso que preparamos el día anterior.

Si tenéis un molde mejor, pero no es imprescindible.

Ponemos la base de carne para la hamburguesa.

IMG_2719Si tenéis molde, podéis forrar las paredes para que ya quede el hueco donde meter la tortilla. Si no, la tapáis cuando pongáis la capa superior.

IMG_2724Usáis un vaso para recortar la tortilla. Yo la tuve que rebajar con un cuchillo.

Y tapáis. Y a la sartén.

IMG_2727Aunque parezca una mole, tened en cuenta que dentro lleva un buen pedazo de tortilla que ya está hecha. Que quede bien doradita por los dos lados. Y luego idla dorando por los bordes poniéndola de canto y dándole la vuelta. Con lo gorda que es, se aguanta prácticamente sola.

IMG_2730Y a emplatar.

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5 comentarios en “Hamburguesa rellena de tortilla de patatas

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