Mini hamburguesas rellenas de paté de pato

IMG_2748Seguimos con las hamburguesas. Esta vez en formato mini. Aunque, la verdad, una vez hechas, tan minis no son. Las vamos a rellenar de paté. No mezclaremos el paté con la carne. La idea es ponerlo en el centro, de manera que al cortarlas salga el paté derretido.

Ingredientes:IMG_2736

  • 100 gr de carne picada
  • Orégano
  • Eneldo
  • Estragón
  • Pimentón de la vera
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 copa de Pedro Ximénez
  • 1 lata de paté de pato

 

La carne es reaprovechada de la receta de Hamburguesa rellena de tortilla de patatas. Ya sabéis, todo menos el paté, mezclado bien y 24 horas macerando en la nevera.

Un consjeo, cuando hagáis hamburguesas, si no estáis trabajando la carne, dejadla en la nevera. E id sacándola a medida que lo necesitéis. Si la carne coge temperatura ambiente, va a ser muchos más difícil de trabajar y, probablemente, se os acabe desmenuzando en la sartén.

Dicho esto, vamos al lio.

Lo que comentaba en la entrada la rellena de tortilla. si tenéis molde, mejor. Pero no es imprescindible. Yo me lo compré porque mi destreza natural para las manualidades es, siendo generosos, escasa.

Ponéis en el mini-molde la base de carne.

Y con una cucharilla de café, le colocáis en medio el paté. Luego cubrís con más carne.

IMG_2740Y a la sartén. A fuego medio.

IMG_2742Como la otra, que queden doradas por ambas caras, aunque tendréis que freirlas también por los bordes porque si no, os quedarán crudas.

Y a emplatar.

IMG_2745

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2 comentarios en “Mini hamburguesas rellenas de paté de pato

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