Chorizos de Jerez al vino tinto

IMG_2870Hace un par de semanas un compañero nos trajo unos choricillos de su tierra: Jerez. Los iba a hacer a la sidra, pero me olvidé de comprarla. Así que han sido al vino tinto, que tampoco está mal.

 

Ingredientes:IMG_2855

  • 3 choricillos
  • 2 hojas de laurel
  • Tomillo
  • Caldo de pollo
  • Vino tinto
  • 1 diente de ajo

 

El arroz y las lentejas son para la guarnición.

La elaboración es bien sencilla. Ponéis a calentar en una olla el vino, las hojas de laurel, el tomillo y el diente de ajo. Junto con los chorizos. Y el caldo.

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Troceadlos antes

Luego os dais cuenta de que lo mejor habría sido trocearlos para que suelten la grasa. Y lo hacéis.

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Y váis dejando que se reduzca. Cuando los chorizos estén listos, lo más probable es que todavía tengáis demasiado líquido. Así que sacáis los chorizos y dejáis que la salsa siga reduciendo.

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Y emplatáis junto con la guarnición

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