Tempura de pollo y verduras

IMG_3006Hacía años que no me preparaba una tempura. Así que no me lo tengáis en cuenta, porque vete a saber lo que va a salir.

 

Ingredientes:IMG_2996

  • Harina de tempura.
  • Agua
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 de calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 zanahoria
  • Pechuga de pollo
  • Queso Brie

Hoy en día, la harina de tempura la puedes encontrar en cualquier lado. No deja de ser una mezcla de harinas, pero si ya te la dan hecha, mejor.

La tempura solo tiene un secreto, la mezcla de harina y agua ha de estar muy fría y el aceite muy caliente.

Para la proporción de agua y harina fiaros del fabricante. En este caso era, por cada 3 partes de harina, 2/3 partes de agua. Tuve que sacar la calculadora.

Mejor hacer la mezcla con agua de la nevera. Yo, además, la tuve unos cinco minutos en el congelador.

Vamos a lío.

Nos vamos preparando el tinglado.

La mezcla a punto, el aceite caliente y un plato con papel de cocina para ir dejando las piezas.

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Y nos ponemos a freír.

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Así a ojo, creo que cada trozo lo tuve entre 45 segundos y 1 minuto. Dándole la vuelta. Quizás el pollo un poco más.

Vais retirando y dejando sobre el papel absorbente.

Y a emplatar.

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Es salsa de soja. Os podéis currar alguna más elaborada, pero ese día iba justillo de tiempo.

Acabada la tempura de verduras y pollo, si queréis sorprender a los comensales, cortáis unos dados de queso Brie y os marcáis una mermelada de frambuesa (los arándanos también le pegan) y los tempurizáis.

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