Gazpacho asado

IMG_3036Llega el verano y toca empezar a preparar platos refrescantes. Es turno de un clásico: el gazpacho. Pero para darle un toque diferente, esta vez lo vamos a hacer asado. No asaremos el gazpacho en sí mismo, si no sus ingredientes. A ver qué tal.

 

 

Ingredientes:IMG_3030

  • 3 tomates maduros
  • 2 pimientos
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla
  • Vinagre al gusto

 

Vale, se me fue la mano poniendo pimientos y tomates, pero luego se pueden reaprovechar.

No os preocupéis por haber puesto una cabeza de ajo entera (ésta sí que la vamos a utilizar toda). Al cocinarlo, el ajo pierde gran parte de la intensidad de sabor. Así que no va a quedar demasiado fuerte.

En recetas de gazpacho asado que he visto por ahí, la gente le pone pepino, como en el gazpacho original. A mí me chirriaba un poco y no he sido capaz. Si alguien lo ha probado, que nos cuente la experiencia.

Vamos al lío.

Cogemos todos los ingredientes y los ponemos en una bandeja de horno con un poco de aceite.

Precalentado a 200ºC lo bajamos a 180ºC cuando metamos la bandeja. Y lo tenemos 35 minutos.

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Aprovechamos el líquido que han soltado para humedecer unos picatostes.

Todo a un vaso de turmix, añadimos sal y pimienta al gusto, el vinagre y el agua.

Y a triturar.

Vamos probando y rectificando a medida que batimos.

Y a emplatar.

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