Fideos Udón con gula y mejillones en salsa verde de nueces

IMG_3084Hoy, nuevamente, un plato que se prepara en un santiamén, ya que a excepción de la salsa verde y los fideos, el resto lo tenemos precocido y sólo hay que calentarlo.

 

Ingredientes:IMG_3077

  • 100 gr de fideos udón
  • 1 bandeja de mejillones cocidos
  • 1 paquete de gula del norte con gambas

Ingredientes para la salsa:

  • 1 manojo de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de nueces
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite

Esto, inicialmente iba a ser un cous cous con langostinos y almejas. Conservando, eso sí, la salsa verde.

No soy muy amante de usar ingredientes precocidos, pero he de reconocer que me han salvado más de una vez y que pueden quedar buenas recetas.

Vamos al lío.

Como excepto los fideos, ya lo tenemos todo cocido, vamos poniendo una olla con agua a hervir.

En una sartén calentamos las gulas (según fabricante, 1 minuto a fuego fuerte. Le hacemos caso.)

Los mejillones al microondas. 2 minutos y medio a potencia media.

Cuando tengamos el agua hirviendo, añadimos sal y los fideos. Los hemos de tener 5 minutos. Colamos y reservamos.

IMG_3081

Y por último, en un bote para batidora, echamos un puñado de cilantro, el diente de ajo pelado, unas nueces, el aceite y un chorrito de vinagre. Salpimentamos y a batir. Vamos rectificando sobre la marcha.

Ya solo queda mezclarlo todo y a emplatar.

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