Panga rebozado con nueces

IMG_3112Un pescado que aporta poco nutritivamente hablando, pero es de sabor suave y está bueno. Y un apaño siempre te hace. Y es barato.

 

Ingredientes:IMG_3098

  • 1 filete de panga
  • 1 chda de harina
  • 1 huevo
  • 2 chdas de pan rallado
  • 2 chdas de nueces picadas

 

Poco secreto. Es un rebozado de toda la vida. La novedad es que al pan rallado le añadimos nueces picadas. Y quien dice nueces, dice almendras, avellanas, kikos… lo que se os antoje.

Vamos al lío.

Lo primero, la preparación. Harina en un plato, huevo batido en otro y el último con la mezcla de pan rallado y nueces.

Pasamos el filete de panga por harina, sacudiendo un poco para que caiga el exceso. Lo impregnamos bien con el huevo. Y lo rebozamos bien en el pan, que quede toda la superficie cubierta.

En una sartén, ponemos aceite a calentar.

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Lo pasamos 2 minutos por cada lado.

Ojo al darle la vuelta que es delicado y tiene bastantes números de romperse.

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Como me sobraba harina y huevo, he aprovechado para rebozar unos chips de calabacín que le harán de guarnición.

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Y a emplatar.

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