Humus de judías pintas

img_3256Hoy toca humus. Y como ya había hecho alguna vez el original, con garbanzos, cambiamos de legumbres. Esta vez será judías pintas. ¿Por qué? Porque era eso o lentejas, que eran las únicas legumbres que tenía por casa. Y con lentejas no lo veía, la verdad. Aunque es posible que algún día caigan. Para qué me voy a engañar.

 

Ingredientes:img_3254

  • 200 gr de judías pintas
  • 2 dientes de ajo
  • Zumo de 1 limón
  • Caldo de la cocción de las judías
  • 2 chdas de tahini
  • Comino
  • Pimentón de la vera

Si hay algo que tiene el humus es que se hace en un momento. Se hace en un momento si ya tenéis las legumbres cocidas. Si no, cuesta un poco más.

Yo ya las había cocido el día anterior. Una hora y media aproximadamente en abundante agua con una hoja de laurel. Las reserváis en un bol en la nevera y las puedes tener varios días. O puedes congelarlas y te durarán un par de meses.

Pues poco secreto tiene esto.

Basta con pasar por la batidora todos los ingredientes (no te pases con el comino que se te come la receta).

Al principio échale poco líquido de cocción de las judías (si no lo has guardado, el agua va bien).

Luego, a medida que bates, ves rectificando con el agua hasta que consigas la textura que te gusta.

Y a emplatar.

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