Tartar de trucha con guacamole

img_3428Plato rapidísimo de preparar. Y si te gusta el pescado crudo te va a encantar. De hecho, la trucha me la podría comer directamente solo aderezada con un poco de zumo de limón y salpimentada. Pero con el guacamole como acompañamiento también está de muerte.

 

Ingredientes:img_3420

  • 1 filete de trucha
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolleta
  • Zumo de 1/2 limón
  • Tabasco (opcional)

Vamos al lío.

Lo del guacamole es sencillo y ya hay unas cuantas recetas en el blog con el como ingrediente, pero lo explicamos de forma rápida.

Tenéis bien picado el tomate y la cebolla tierna.

Por otro lado, peláis el aguacate, le quitáis el hueso y lo trituráis. Podéis hacerlo con el turmix, pero a mí me gusta hacerlo a tenedor en un bol.

Al aguacate le añadís el tomate y la cebolla tierna, salpimentáis y le vais añadiendo el zumo del limón poco a poco mientras lo mezcláis todo bien.

Vais probando hasta que encontréis el toque ácido que queráis.

Como opición, le podéis echar unas gotas de tabasco.

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Le quitáis la piel a la trucha. Le quitáis también las espinas (tardé más en esto que en preparar la receta) y la mezcláis con el guacamole.

Y a emplatar.

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Un comentario en “Tartar de trucha con guacamole

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