Espirales con salsa putanesca

img_20170118_191147Hacía tiempo que tenía en mente hacer pasta con salsa putanesca. Es que soy muy fan de las anchoas. Pero por un motivo u otro (generalmente olvidarme de comprar anchoas) no había manera. Hasta hoy.

 

Ingredientes:img_3491

  • 150 gr de pasta en espiral
  • 1 lata de anchola
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de perejil
  • 3 tomates pera
  • 1 puñado de alcaparras

Yo he usado espirales, porque era lo que tenía en casa, pero cualquier tipo de pasta servirá.

Vamos al lío.

La idea es dorar un poco los ajos y luego añadir el perejil picado y las anchoas. Yo ya tenía ajo y perejil picados conservados en aceite (hacedlo, en serio), así que lo aproveché. Lo doré un poco y añadí más o menos media lata de achoas troceadas, que fui aplastando con una cuchara de madera durante un par de minutos.

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Aquí añadimos el tomate triturado y dejamos que se evapore un poco el agua. Luego tapamos.

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Mientras tanto, vamos cociendo la pasta en abundante agua con sal. El tiempo que indique el fabricante.

Coced la pasta cuando la salsa ya esté hecha. Y añadir. Removiendo bien para que se mezcle.

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Y a emplatar.

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