Lentejas con arroz y patatas

img_3525Vamos con unas lentejitas buenas. Bien acompañadas de arroz bomba y patatas. Una receta de toda la vida pero que, por algún motivo, no había hecho nunca. Hoy, lentejas. Si te gustan las tomas y si no, las dejas. No las vas a dejar.

Ingredientes:img_3509

  • 3 tomates
  • 100 gr de lentejas
  • 100 gr de arroz
  • 1 patata
  • 1 filete de buey (opcional)
  • 1/2 puerro
  • 1 chorrito de Jerez
  • 1 pimiento verde
  • Caldo de carne

Como bien pone en los ingredientes, el filete de buey es opcional. Hacía tiempo que lo tenía en el congelador y, como hacerlo a la plancha no me apetecía, le he dado salida enchufándoselo a las lentejas.

El pimiento verde lo tenía agazapado en la nevera y no lo había visto. Pero lo descubrí, y lo añadí sobre la marcha.

El caldo lo tenía en el microondas descongelándose cuando hice la foto. Pero está presente de espíritu.

Vamos al lío.

Lo primero que vamos a hacer es trocear el filete y sellarlo en una olla con aceite bien caliente. Retiramos y reservamos.

Ahora toca bajar el fuego y añadir a la olla el puerro bien picado junto con el pimiento troceado. Que se vaya pochando.

Cuando lo veamos todo blandito, añadimos el chorrito de Jerez, dejamos que se evapore el alcohol e incorporamos el tomate, rayado previamente.

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Dejamos que reduzca el tomate y añadimos el caldo (1 litro, aprox).

Cuando empiece a hervir, el echamos las lentejas.

Yo cogí una variedad de lenteja que, si no la has puesto en remojo previamente (cosa que no hice), necesita alrededor de 40 minutos de cocción.

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Teniendo en cuenta que, tanto el arroz bomba como las patatas, necesitan unos 20 minutos, tened el cronómetro preparado para calcular bien los tiempos.

Cuando las lentejas lleven sobre 20 minutos, añadimos el arroz y la patata chascada.

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Lo más probable es que el caldo (si habéis cocinado con la olla destapada) se acabe evaporando casi en su totalidad. Si os gusta el plato caldoso le añadís agua (o caldo, si aún os queda).

Por último, cuando hayan pasado los 20 minutos restantes, y de manera opcional, con el fuego ya apagado, rallais algo de queso Grana Padano por encima y dejáis que se funda.

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Y a emplatar.

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