Pies de cerdo con garbanzos y patatas (olla expres)

Un guiso de pies de cerdo con garbanzos y patatas. Ya lo había hecho hace unas semanas pero se me olvidó hacerle fotos para preparar la entrada del blog. Lo cual me dio una excusa perfecta para volver a hacerlo. Porque está de muerte.

 

Ingredientes:

  • 1 pie de cerdo limpio
  • 200 gr de garbanzos
  • 1 patata
  • 1 litro de caldo de carne
  • Sofrito al gusto

 

Reconozco que los pies de cerdo no es algo que le pueda gustar a todo el mundo. Apenas tienen carne y es básicamente cartílago y gelatina, así que la textura puede ser poco agradable para según quien. A mí me encantan y se lo recomiendo a todo el mundo, pero como para tiquismiquis con la comida, yo el primero, acepto que haya gente a quien no le gusten.

Vamos al lío.

Lo primero es preparar el sofrito. Si lo tenéis del día anterior o lo habéis congelado, tanto mejor. He puesto al gusto porque cada uno le pone lo que quiere y no hay una receta mejor que la otra. En este caso yo lo hice sólo con tomate, pero le podéis añadir pimiento, cebolla, puerro, zanahoria y ya paro.

Los garbanzos, desde la noche anterior en remojo (o al menos unas 8 horas).

Y poco hay más que explicar. Todo a la olla expres junto con el caldo de carne y la patata. Podéis usar agua con un cubicaldo de carne, pero, de verdad, el caldo casero es otro nivel.

Cerráis y 50 minutos desde el momento en el que la olla coja presión.

Y a emplatar.

 

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