Conejo con arroz

Un guiso con conejo, que hacía tiempo que no cocinaba. Aparte del conejo y el arroz, que eran obvios, el resto de ingredientes ha sido algo improvisado, pero el resultado es más que aceptable. Y, por supuesto, todo está sujeto a cambios. Así que, el que quiera hacerlo de otra manera, que no se corte.

 

Ingredientes:

  • 1/2 coneje troceado
  • 200 gr. de arroz bomba
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • 1 patata
  • 3 tomates
  • Tomates secos en aceite
  • 1/4 de vaso de Jerez

El puerro al final se cayó de la receta, que me daba pereza pocharlo. Sé que es triste, pero es así.

Vamos al lío.

Lo primero que vamos a hacer es sellar el conejo. Así que, en una sartén con un poco de aceite bien  caliente lo doramos, retiramos y reservamos.

En esa misma sartén vamos a sofreir el tomate previamente rayado. Esta vez a fuego lento. Añadirmos también el Jerez y dejamos que reduzca.

Cuando lo tengamos listo, devolvemos el conejo a la olla y le añadimos el caldo.

Subimos el fuego para que hierva, luego lo vamos reduciendo manteniendo la cocción.

Añadimos la patata chascada y el arroz.

Yo calculé más o menos el mismo tiempo para todo. 20 minutos. Aunque he de reconocer que el conejo quedó un poco seco y lo mejor habría sido añadirlo cuando llevara 5 minutos hirviendo. Qué le vamos a hacer.

Al final del proceso os debería quedar algo así.

Y a emplatar.

 

 

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