Ternera al wok con salsa teriyaki casera

IMG_2791Lo de la ternera es para despistar. Podría haber sido pollo o cerdo o salmón o unas verduras. Eso da igual. La gracia de la receta es la salsa teriyaki. No soy muy amante del dulce. Y la combinación de dulce-salado o dulce-picante, tampoco me acaba de entusiasmar. Pero reconozco que con la teriyaki siempre hago una excepción. Y esta vez la quería hacer yo.

Seguir leyendo “Ternera al wok con salsa teriyaki casera”

Carpaccio de tomate y mozzarela con aceite de anchoas

IMG_1508Mira que ni tenía pensado publicar esto de lo fácil de hacer que es, pero pensé ¿por qué no? Y aquí está. Se tarde menos y nada pero es fresquita, ligera y está de muerte. La preparas en un momento se la pones a los invitados (o los dejas de pie mientras te miran comer) y quedas como un señor.

Seguir leyendo “Carpaccio de tomate y mozzarela con aceite de anchoas”

Mairas rebozadas con mayonesa de azafrán

IMG_0475Receta sencilla donde las haya. Las mairas, también llamadas bacaladillas o mare del lluç (madre de la merluza), son consideradas las hermanas pobres de la pescadilla. Algo así como “Hombre rico, hombre pobre”, pero en versión marina. Y sin tantas intrigas. La cuestión es que es un pescado ideal para hacer rebozado. Y así lo he hecho. La gracia aquí, está en la mayonesa al azafrán, que queda curiosa.

 

Seguir leyendo “Mairas rebozadas con mayonesa de azafrán”

Mayonesa de pimientos verdes asados con toques de azafrán

IMG_0124El viernes pasado fui de barbacoa a casa de unos amigos. Normalmente, cada vez que quedamos, suelo hacer yo el alioli (mayonesa con ajo, para los puristas). Y no voy a engañaros, son mis conejillos de indias preferidos. Siempre hago nuevas variantes de la salsa, pero ésta me ha parecido especialmente extravagante y he decido publicarla.

 

Seguir leyendo “Mayonesa de pimientos verdes asados con toques de azafrán”

Ensalada de escarola y arroz con aceite de nueces

P1010085Ya os he dicho alguna vez que yo no soy mucho de ensaladas. No es que no me guste la vida sana, que no. Es que me parece un plato al que le falta cuerpo. A mí dame manteca de cerdo, un bacon-queso y me haces feliz. Si Dios hubiese querido hacernos herbívoros nos habría puesto los ojos más grandes, las orejas más alargadas, nos hubiese llamado conejos y, probablemente, estaríamos extinguidos.

 

Seguir leyendo “Ensalada de escarola y arroz con aceite de nueces”

Ensalada de espinacas y fresones con aliño de frutos del bosque

Menú de hoyMe he dado cuenta de que como muy poca fruta y verduras y tengo intención de remediarlo. Me comprometo a que cada semana he de hacerme, al menos, una ensalada. Y cuando digo me comprometo, quiero decir que la semana que viene probablemente no lo cumpla. Mi segundo nombre es Constancia.

Seguir leyendo “Ensalada de espinacas y fresones con aliño de frutos del bosque”