Crema de tomate al roquefort

IMG_2583Hacía años que no hacía esta receta y me ha venido de gusto. El hecho de que tuviera unos tomates en la nevera que empezaban a no estar a gusto también ha ayudado. El Roquefort es un queso con mucha personalidad. Si os pasáis (que es lo que me ha ocurrido a mí, pero no me importa porque me encanta) dominará la receta. Ponedlo a vuestro criterio.

 

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Crema de garbanzos con marisco

IMG_2131Una cremita de garbanzos, que últimamente me estoy pasando con el cerdo. Y hay que cuidarse. Que queda claro que no es un humus. La crema ha de quedar mucho menos densa. Aunque obviamente, tendrá un sabor parecido. Lo de los mariscos, aparte de que me gustan, están, sobre todo, para la foto del emplatado. Es que la crema sola hubiese quedado muy sosa.

 

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Crema de marisco

P1010834Por razones que no vienen al caso, me vi abocado a hacer el menú del día de Navidad. Por si eso fuera poco, todos los platos se tendrían que poder comer sin la necesidad de masticar. Como triturar unos canalones o una sopa de galets puede resultar un tanto asqueroso, me decanté, entre otras cosas, por esta crema de marisco (gambones, no nos vamos a engañar) que también tiene cierto toque navideño.

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